29 DE MAIO - PINHÃO - PINHA - FRUTO - SEMENTE

29 de Maio - PINHÃO - PINHA - FRUTO - SEMENTE

O Pinhão é a semente da pinha do pinheiro Araucária. Ele é comestível, muito saboroso, nutritivo e muito versátil na culinária brasileira, usado em pratos doces e salgados.
É fonte de proteínas, minerais e vitaminas.
A espécie de pinheiro Araucária tem um formato inconfundível com sua folhagem em cachos arredondados. 
Tão conhecidas nas serras e montanhas, as Araucárias são fonte de sustento para muitas famílias destas regiões serranas. Porém, a sua colheita tem época certa para se iniciar, por lei é liberada a partir de 15 de abril, segundo a Norma Ambiental do Ibama.
A Araucária é considerada símbolo do estado do Paraná. Onde esta espécie de pinheiro é abundante.
O Pinhão foi uma das principais fontes de alimentação de muitas tribos indígenas, que o denominaram em tupi-guarani como 'Kuri', 'Curi'. Daí origina-se o nome da capital do Paraná: Curitiba, Curi (pinheiro) tiba (lugar), lugar de pinheiros.

Pinheiro Araucária - Pinhão
Pinho, Pinheiro-Paraná, Pinheiro Brasileiro, Curi
Nome científico: Araucaria angustifolia
Família: Araucariaceas

Pinhão - Semente Rica em Nutrientes

"O pinhão é um alimento rico em diversos nutrientes importantes para a saúde. Uma porção de 100 g é abundante em proteínas (3,94 g), cálcio (35 mg), ferro (70 mg), fósforo (136 mg) e vitaminas A, B1 e C. No total, serão consumidas 196 kcal e 1,34 g de gorduras."

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br/nutricao/verdadeiro-e-falso-sobre-o-pinhao/616/#

Fotografia Denise Ludwig

Fotografia Denise Ludwig

Fotografia Denise Ludwig

Gosto muito de ver as Araucárias ao por do sol,

imponentes diante do fundo avermelhado.

25 DE MAIO - ABACAXI - ANANÁS - INFRUTESCÊNCIA - FRUTO - FLOR

25 de Maio - ABACAXI - ANANÁS - INFRUTESCÊNCIA - FRUTO - FLOR


A exótica e tropical fruta Abacaxi é mais precisamente, uma infrutescência, ou seja, um conjunto de pequenos frutos que se fecundam e nascem de muitas flores, inflorescência. Então o abacaxi é como se fosse um fruto-múltiplo.
Da família das bromélias, este fruto-flor espinhoso por fora, é todo perfumado e doce por dentro.

Abacaxi - Ananás

Ananás-Selvagem,  Piña, Pineapple

Nome científico: Ananas comosus

Família: Bromeliaceae

Floração do Abacaxi - Inflorescência

Origem e História do Abacaxi

"O abacaxi já era cultivado pelos indígenas em extensas regiões do Novo Mundo, antes do seu descobrimento pelos europeus. Origina-se da América tropical e subtropical (da região centro-sul do Brasil, nordeste da Argentina e Paraguai).

Acredita-se que os nativos do sul do Brasil e Paraguai disseminaram o abacaxi na América do Sul e eventualmente, acabou por alcançar o Caribe, a América Central e o México. Sendo que em 4 de novembro de 1493, Colombo e seus marinheiros descobriram o abacaxizeiro em Guadalupe, nas Pequenas Antilhas, promovendo, a partir deste momento, sua disseminação pelo mundo e tornando-o uma das infrutescências mais apreciadas no globo."

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Anan%C3%A1s

23 DE MAIO - FLOR BASTÃO DO IMPERADOR - FLOR GENGIBRE TOCHA - ETLINGERA ELATIOR

23 de Maio - FLOR BASTÃO DO IMPERADOR - FLOR GENGIBRE TOCHA  

Linda e exótica esta flor que parece um bastão, ou uma tocha, como seus nomes populares a identificam.
Uma flor vistosa, de cor intensa, que parece de porcelana ou de cera.
Sua folhagem é tipicamente tropical, com hastes longas e folhas largas.
É interessante que ela tem um cultivo fácil e floresce à sombra e meia-sombra.
Ela é uma das mais belas plantas ornamentais existentes no nosso país.

Flor Bastão do Imperador

Flor Gengibre Tocha, Rosa de Porcelana

Nome científico: Etlingera elatior

Família: Zingiberaceae

Fotografia Denise Ludwig

Fotografia Denise Ludwig

Fotografia Denise Ludwig

Fotografia Denise Ludwig

Outras Espécies

Flor de Gengibre Bastão

22 DE MAIO - ALCACHOFRA - PLANTA - FLOR

22 de Maio - ALCACHOFRA - PLANTA - FLOR

Ela é uma planta exótica, com certeza. Mas afinal, a Alcachofra é uma flor ou um fruto ou um legume? Na realidade ela é um botão de flor fechado, uma flor imatura. Sendo assim seu consumo para alimentação deve ser antes desta flor se abrir, na inflorescência da planta. Então sua parte mais comestível é o miolo, a parte carnuda, que chamamos  de fundo ou "coração da Alcachofra", depois da retirada de seus espinhos.
A Alcachofra é super nutritiva e tem propriedades medicinais.

Alcachofra é uma flor pertencente ao grupo Angiospermas.

Quando a flor se abre já não pode ser consumida.

O nome Alcachofra tem origem árabe e significa literalmente flor espinhosa.

Alcachofra

Cachofra ou Alcachofra Hortense

Nome científico: Cynara cardunculus

Família: Asteraceae

Alcachofra

Propriedades Nutrientes

"Consumida de variadas maneiras a alcachofra é muito nutritiva contendo grandes quantidades de vitamina A, vitamina B, vitamina B5, vitamina C, cobre, cálcio, enxofre, iodo, ferro, fósforo, zinco, potássio, sódio e manganês. Além disto, também é considerada uma planta com propriedades medicinais. Ela atua como tônico digestivo, diurética, estomáquica, hepatoprotetora, laxativa (não irrita a mucosa dos intestinos), hipoglicemiante, depurativa e é eficaz na redução do colesterol ruim. Por conter uma substância denominada cinarina (componente químico ativo que confere sabor amargo), a alcachofra estimula o aumento do fluxo biliar, melhorando as funções do fígado e consequentemente prevenindo várias doenças hepáticas. A alcachofra também tem sido muito eficaz no combate as gorduras, por isto ela esta inclusa em muitas dietas para perda de peso. No entanto, mulheres grávidas e pessoas alérgicas a alcachofra devem evitar o seu consumo."

Fonte: http://www.infoescola.com/plantas/alcachofra/

Descrição 

"A alcachofra é um botão de flor fechado, proveniente de uma planta-tipo cardo. Cada botão verde em forma de cone apresenta várias secções: As pontas das folhas duras que a cobrem não são comestíveis, mas são carnudas e tenras na base. O centro (ou barba) não é comestível e está fechado num cone de folhas imaturas. O miolo é uma base carnuda e é a parte comestível de uma alcachofra grande.

As alcachofras variam muito de tamanho. No entanto, as diferenças não se relacionam com qualidade ou maturação. São determinadas pela parte do caule onde os botões crescem. As alcachofras grandes são as que crescem no caule central e têm forma cilíndrica.

Como consumir

Existem várias formas de consumir alcachofra. Cruas, cozinhadas, servidas inteiras ou reduzidas a miolo. Podem ser cozidas em água ou a vapor, fritas ou transformadas em chá.

Para comê-las cruas, devem retirar-se os pequenos espinhos no fundo das folhas. Quando as cozinhar não é necessário, visto que amolecem com a fervura. Corte cerca de dois centímetros da ponta da alcachofra. Puxe as folhas mais pequenas em direção ao caule. Corte o restante caule, mantendo também cerca de dois centímetros na alcachofra.  

Para cozinhar também os caules, descascar a camada exterior fibrosa e amarga e juntar com as alcachofras.

Em todo o mundo, são cultivadas 50 variedades diferentes de alcachofra. Contudo, só a verde é cultivada para comercialização."

Fonte: http://www.fiel.pt/pt/catalogo/legumes-exoticos/alcachofra/?tab=2&